Terra Andina Peru » Aventure » La route du cacao et du café

La Route du Cacao et du Café

De l'Alto Huayabamba à la Vallée Sacrée, les communautés partagent avec vous leur savoir-faire ancestral sur l'agriculture locale. Vous saurez tout sur le cacao et le café. Une explosion de saveurs en perspective !

13 Jours
2150 USD par personne

Carte

JOUR PAR JOUR

JOUR
1

Lima - Tarapoto - Juan Jui

Transfert à l'aéroport de Lima.

Accompagnateur francophone

Vol à destination de Tarapoto.

Transport privé de Tarapoto à Juan jui. 2 heures de route.

Nuit à l'hôtel Capricornio.

JOUR
2

Juan Jui - Communauté de Pucalpillo

Accompagnateur francophone

Frais du guides dans la jungle inclus.

Départ en bateau sur le fleuve Alto Huallaga.

3 à 4 heures de trajet environ jusqu'à la communauté productrice de cacao de Pucalpillo.

Départ en bateau sur le fleuve Alto Huallaga.

Trois à 4 heures de trajet environ jusqu'à la communauté productrice de cacao de Pucalpillo.

Accueil par la communauté de Pucalpillo et marche dans les environs de la communauté.

Cette communauté s'est spécialiée dans la création d'espèces natives de cacao de haute qualité, ainsi que dans l'entretien et la création de nombreuses parcelles de reforestation.

Vous visiterez des parcelles de reforestation et aurez la possibilité de planter un arbre.

Nuit dans la communauté.

Déjeuner et dîner inclus.

Note: Conditions d'hébergement rustiques. Pas d'electricité ni d'accés réseau téléphone ou internet, toilettes à l'extérieur, chambre basique avec matelas et moustiquaires. Prévoir de l'anti-moustique.

JOUR
3

Communauté de Santa Rosa

Départ en bateau pour la communauté de Santa Rosa, située à une vingtaine de minutes de Pucalpillo.

Accompagnateur francophone

Frais du guides dans la jungle inclus.

Accueil par la communauté de Santa Rosa où vous aurez le loisir de pratiquer diverses activités, au choix dont :

> Apprentissage des techniques de cultivation du cacao;

> Découverte du processus de fermentation, première étape de la transformation en chocolat;

> Si la saison le permet, cueillette et dépessage des gousses de cacao

> Torrefaction artisanale du cacao

> Veillée nocturne sur la thématique du cacao

> Discussion avec un Cháman

Vous partagerez trois repas par jour ainsi que la nuitée.

NB: confort sommaire chez l'habitant, électricité limitée, douche froide extérieure.

JOUR
4

Chutes du Breo - Communauté de Santa Rosa

Excursion jusqu'aux chutes du Breo, qui se trouvent dans une zone de conservation protégée.

Départ le matin entre 8 et 10h selon les crues du fleuve.

1h30 de trajet jusqu'aux chutes.

Déjeuner pic-nic aux chutes et petite marche dans la jungle. Baignade possible.

Retour à la communauté en fin de journée.

Accompagnateur francophone

Frais du guides dans la jungle inclus.

Accueil par la communauté de Santa Rosa où vous aurez le loisir de pratiquer diverses activités, au choix dont :

> Apprentissage des techniques de cultivation du cacao;

> Découverte du processus de fermentation, première étape de la transformation en chocolat;

> Si la saison le permet, cueillette et dépessage des gousses de cacao

> Torrefaction artisanale du cacao

> Veillée nocturne sur la thématique du cacao

> Discussion avec un Cháman

Vous partagerez trois repas par jour ainsi que la nuitée.

NB: confort sommaire chez l'habitant, électricité limitée, douche froide extérieure.

JOUR
5

Communauté de Santa Rosa - Juan Jui

Le matin, activités avec la communauté, puis transfert à Juan Jui. De 3 à 4 heures de bateau.

Nuit à l'hôtel Capricornio.

JOUR
6

Juan Jui - Tarapoto - Lima - Cusco

Transport privé de Juan Jui à Tarapoto. 2 heures de route.

Vol à destination de Lima.

Vol à destination de Cusco.

Accueil à votre arrivée à l’aéroport de Cusco et transfert à l’hôtel.

Nuit à l'hôtel El Andariego

JOUR
7

Cusco - Sacsayhuaman

Départ pour la découverte à pied de l’une des plus belles villes de la Sierra péruvienne.

Découverte de la place des Armes de Cusco.

Nous atteindrons le site archéologique de Sacsayhuaman par les rues pavées du quartier bohème de San Blas.

Note : Montée à pied de 45 minutes.

Retour à l’hôtel.

Vous visiterez le musée du chocolat de Cusco pour y découvrir les secrets de la culture du cacao et pour confectionner votre propre tablette de chocolat à base de fève de cacao péruvienne.

Vous apprendrez tout de la fabrication du chocolat, en découvrant toutes les étapes depuis l'arbre de cacao jusqu'au produit fini que vous rapporterez chez vous.

Une activité qui ravira les plus jeunes et régalera les gourmands !

Accompagnement d'un guide pour la journée complète

Nuit à l'hôtel El Andariego

JOUR
8

Cusco - Pisac - Ollantaytambo

A 8h00 du matin, départ en véhicule privé vers la Vallée Sacrée des Incas.

Première étape, Pisac, un de des sites majeurs de la culture inca avec différents quartiers (administratif, religieux, militaire) parsemés dans la montagne. Vous observerez les importantes terrasses destinées a l’agriculture et protégeant de l’érosion. Puis, promenade sur son marché coloré artisanal, l'un des plus grand de la Vallée Sacrée !

Ensuite direction Ollantaytambo. Ce village est aussi appelé "le dernier village Inca vivant ", car ses habitants maintiennent les usages et les traditions très anciennes. Puis, visite de la forteresse inca d'Ollantaytambo et de ses pierres cyclopéennes qui fut le siège de combats acharnés entre Incas et Espagnols. Si le temps le permet, vous pourrez après la visite flâner dans les ruelles pavées de la ville.

Billet touristique partiel ou etudiant (valide 48 heures)

Nuit à l’hôtel Tika Wasi à Ollantaytambo en Vallée Sacrée.

Ollantaytambo - Huayopata

Départ depuis Cusco en transport public pour 2 jours à la découverte de tous les secrets de la fabrication du café et du cacao dans les communautés de producteurs bio de la vallée Quillabamba.

Arrêt au village de Huayopata (env. 5h de route).

Installation dans la maison de Julia en fin de matinée, prise de contact et déjeuner avec la famille.

En début d'après-midi, balade dans les plantations pour y découvrir tous les fruits locaux, récolter le café et appréhender les principes de la culture du café.

Retour à la «casa» de Julia qui vous enseignera les différentes étapes de la fabrication du café : dépulper, torréfier, moudre les grains n’aura plus de secrets pour vous ! Il ne vous reste plus qu'à déguster votre café.

Temps libre et diner avec la famille.

Nuit chez Julia.

Note : confort sommaire chez l'habitant.

JOUR
10

Huayopata - Aguas Calientes

Petit déjeuner avec la famille avant de prendre la direction des plantations de cacao pour découvrir les différentes étapes et enjeux de sa culture : de la fleur à la récolte.

Comme pour le café, vous allez dépulper, torréfier et moudre les grains avant de déguster votre propre pâte de cacao avec des fruits de la plantation et un chocolat chaud.

En fin de matinée, départ pour le village de Santa Teresa.

Baignade dans les eaux thermales, puis continuation vers la centrale hydroélectrique d'où vous embarquez dans un train à destination du village du Machu Picchu (possibilité de vous y rendre à pied : 2h30 de marche).

Installation à votre hôtel.

JOUR
11

Aguas Calientes

Nuit à l'hôtel Viandina Machupicchu

JOUR
12

Machu Picchu - Ollantaytambo - Cusco

Montée en navette pour rejoindre la citadelle du Machu Picchu.

Les départs, pour la montée comme pour la descente, se font toutes les 5 minutes.

Note : 1ère navette pour le site : 05H30 / Temps de trajet : 30 minutes

Dernière navette pour le site : 15H30 / Dernière navette pour Aguas Calientes : 16H45

Arrivée sur le site de Machu Picchu, merveille du monde.

Machu Picchu est une ancienne cité inca du XVe siècle au Pérou. Abandonnée lors de l’effondrement de l’empire inca, la ville sacrée des Incas, oubliée durant des siècles, est considérée comme une œuvre maîtresse de l’architecture de cette civilisation. Elle fut dévoilée par l’archéologue américain Hiram Bingham en 1911.

Depuis 1983, le site est sur la liste du Patrimoine mondial de l'UNESCO. Le 7 juillet 2007, Machu Picchu a été désigné comme l’une des sept nouvelles merveilles du monde par la NewOpenWorld Foundation, un organisme non officiel et à caractère commercial. Enfin le site fait partie de tout un ensemble culturel et naturel connu sous le nom de « Sanctuaire historique de Machu Picchu ».

Visite guidée du site (2 heures 30 environ) et temps libre d'une heure.

Vous embarquez à bord d'un train pour Ollantaytambo.

Train l'après-midi.

Note : La compagnie de train autorise les voyageurs à transporter une valise cabine de 8 kilos maximum par personne. Il conviendra de laisser vos bagages soute en consigne à l'hôtel en Vallée Sacrée ou à Cusco.

Votre guide vous accompagnera dans le train.

Accueil à la gare d'Ollantaytambo et transfert jusqu'à l'hôtel à Cusco.

Nuit à l'hôtel El Andariego

JOUR
13

Cusco - Lima

Transfert depuis votre hôtel à l'aéroport de Cusco.

Votre représentant francophone vous accompagnera à l'aéroport.

Vol à destination de Lima.